Vidéo : Producteur d'huile d'olive "La Clémandine", ed.
Keisuke Matsushima, innovateur en matière d'umami, a visité un petit producteur d'huile d'olive dans le village de Saint-Jeannet, à 20 minutes de route de la station balnéaire internationale de Nice, dans le sud de la France.
Cette ferme biologique, qui porte le nom des enfants, produit une riche récolte d'olives et une variété de légumes.
Le film rend compte du goût hérité et de l'umami à travers les plats maison préparés par ces femmes qui connaissent bien la nature niçoise.
Cette vidéo est en français et en japonais. Si vous souhaitez la regarder en anglais, veuillez afficher les sous-titres sur Youtube.
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